Le raisin est l’un des fruits les plus énergétiques, en raison de sa forte teneur en sucre (15 à 20 g/100g).
Ces glucides sont facilement assimilables, et de composition équitablement répartie entre glucose et fructose. Le raisin contient par ailleurs de nombreux pigments dont les Polyphénols, plus abondants dans le raisin noir, qui apportent un effet antioxydant contre les radicaux libres produits à l’effort.

Ces Polyphénols ont également une action facilitatrice sur la vitamine C, même si celle-ci n’est que faiblement présente.
Sa composition minérale et la richesse en acides organiques lui confèrent une propriété alcalinisante, qui participera à tamponner l’acidité produite à l’effort.

La forte teneur en eau et en potassium lui confère une action diurétique, favorable à l’élimination des déchets, sous réserve que l’hydratation soit correcte. Par sa richesse en sucre facilement assimilable, et son pouvoir antioxydant et alcalinisant, le raisin est particulièrement indiqué dans la ration de récupération.